各位老铁们好，相信很多人对老豆腐的做法大全图解都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于老豆腐的做法大全图解以及老豆腐如何保存时间长的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、老豆腐的10个简单做法
老豆腐的10个简单做法：麻辣豆腐、酱炒豆腐、猪血炖豆腐、干煸豆腐、酸辣豆腐汤、豆腐炖排骨、豆腐炒青菜、豆腐炒肉末、豆腐炒虾仁、豆腐炒蛋。
1、麻辣豆腐：将老豆腐切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。热锅加入油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀，倒入适量的水，放入豆腐煮开，加入盐、鸡精、花椒粉调味，最后撒上葱花即可。
2、酱炒豆腐：将老豆腐切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。热锅加入油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和甜面酱炒匀，倒入适量的水，放入豆腐煮开，加入盐、鸡精、糖调味，最后撒上葱花即可。
3、猪血炖豆腐：将老豆腐切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。热锅加入油，放入葱姜蒜炒香，加入猪血，倒入适量的水，放入豆腐煮开，加入盐、鸡精、花椒粉调味，最后撒上葱花和蒜末即可。
4、干煸豆腐：将老豆腐切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。热锅加入油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀，放入豆腐煸炒至表面微焦，加入盐、鸡精、花椒粉调味，最后撒上葱花即可。
5、酸辣豆腐汤：将老豆腐切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。热锅加入油，放入葱姜蒜炒香，加入孜然粉和辣椒粉炒匀，倒入适量的水，放入豆腐煮开，加入醋、盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
6、豆腐炖排骨：将老豆腐切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。热锅加入油，放入葱姜蒜炒香，加入排骨煸炒至变色，加入适量的水，放入豆腐煮开，加入盐、鸡精、料酒调味，最后撒上葱花即可。
7、豆腐炒青菜：将老豆腐切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。热锅加入油，放入葱姜蒜炒香，加入青菜翻炒至断生，放入豆腐翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
8、豆腐炒肉末：将老豆腐切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。热锅加入油，放入葱姜蒜炒香，加入肉末煸炒至变色，放入豆腐翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒调味，最后撒上葱花即可。
9、豆腐炒虾仁：将老豆腐切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。热锅加入油，放入葱姜蒜炒香，加入虾仁煸炒至变色，放入豆腐翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒调味，最后撒上葱花即可。
10、豆腐炒蛋：将老豆腐切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。热锅加入油，放入葱姜蒜炒香，加入打散的鸡蛋炒散，放入豆腐翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
二、老豆腐的做法大全
老豆腐的做法有很多种，其中的做法是葱炖豆腐，需要的材料如下：
主料：卤水豆腐100克，木耳30克。
辅料：葱段30克，食用油105毫升，生抽5克，蚝油5克，水50毫升，鸡粉2克，盐2克，白糖2克，水淀粉3克。
2、倒入食用油100毫升，放入豆腐，煎至两面金黄
3、倒入食用油5毫升、葱段，大火爆香
4、倒入生抽、蚝油、水、鸡粉、盐、白糖，翻炒均匀
5、倒入木耳、豆腐，水淀粉边倒入边翻炒
三、家常老豆腐13种做法
1、【肉末豆腐】所需材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量。
2、【炸豆腐丸子】所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、火腿肠1根、香菜1棵、胡萝卜半根、面粉4汤匙、油盐适量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蚝油1汤匙。
3、【蟹黄豆腐】所需材料：大闸蟹（母）2只、豆腐1块、胡萝卜1段、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。
4、【家常麻辣豆腐】所需材料：豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、花椒面1茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量。
5、【鸡刨豆腐】所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1茶匙。
6、【过桥豆腐】所需材料：豆腐1块、鸡蛋4个、猪肉100克、香菜1棵、油适量、料酒半汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、老抽少许。
7、【家常红烧豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1块、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1棵、油盐适量、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉适量。
8、【豆腐烧木耳】所需材料：北豆腐1块、木耳（干）50克、尖椒1根、油盐适量、葱1段、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量。
9、【白菜炖冻豆腐】所需材料：白菜半棵、冻豆腐1块、粉条1把、五花肉1斤、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、料酒1汤匙、酱油1汤匙。
10、【砂锅豆腐丸子汤】所需材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙。
11、【鲫鱼豆腐汤】材料：鲫鱼2条、豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙。
12、【小白菜豆腐丸子汤】所需材料：小白菜 *** 克、豆腐1块、猪肉 *** 克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙。
13、【豆腐羹】所需材料：嫩豆腐1盒、干黄花菜1把、干木耳1把、香菜1棵、虾皮1汤匙、香油1汤匙、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉适量。
四、老豆腐的做法和配方
1.将黄豆浸泡12小时以上，直到变软。
2.把泡好的黄豆加入豆浆机中，加入适量水，打成豆浆。
3.将打好的豆浆倒入锅中，加热至沸腾，并保持沸腾状态5分钟。
4.在另一个锅中，将石膏加入少量水中，搅拌至溶解。
5.将溶解的石膏水慢慢倒入沸腾的豆浆中，同时搅拌，直到豆浆凝固成豆腐脑。
6.将豆腐脑倒入铺有纱布的豆腐模具中，压实，放置1-2小时，待其 *** 成型即可。
老豆腐的口感和质地与嫩豆腐有所不同，更加坚实和有弹 *** 。在 *** 过程中，需要注意豆浆的浓度和石膏的用量，这会影响豆腐的口感和质地。同时，在 *** 过程中需要保持卫生，避免污染。
总的来说， *** 老豆腐需要一定的技巧和经验，但一旦掌握了正确的做法和配方，就可以 *** 出美味的老豆腐。
五、老豆腐的家常做法大全
老豆腐是一种口感细腻、味道醇厚的美食，常出现在家常菜的菜单上。但许多人对于如何 *** 老豆腐还不够了解。以下是一份老豆腐做法的全面指南，每种做法都将详细说明，以帮助您提升烹饪技巧。
-食材：老豆腐、姜丝、葱花、盐、生抽、香油、鸡精。
1.将老豆腐切成块状，摆放在碗中，撒上姜丝和葱花。
2.调料汁：将盐、生抽、香油和少许鸡精混合均匀，淋在豆腐上。
3.蒸制：将豆腐放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。
-提示：可加入红椒丝和蒜泥增加风味。
-食材：老豆腐、干辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜末、葱花、香菜。
1.将老豆腐切成小块，焯水后沥干备用。
2.炒香调料：干辣椒和花椒炒香，加入豆瓣酱和蒜末炒匀。
3.烧制：加入适量清水，放入豆腐块，煮约5分钟。
-提示：根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
1.将老豆腐切成小块，裹上一层淀粉。
2.炸制：油热至五成热，下豆腐块炸至表面金黄。
-食材：老豆腐、姜片、葱段、八角、玫瑰花酱油、料酒、 *** 、生抽、水。
1.将老豆腐切成小块，焯水后备用。
2.炒制：锅中加油，炒香姜片、葱段、八角，加入豆腐块。
3.调味：加入适量 *** 炒至溶化，加入料酒、玫瑰花酱油和生抽，加水，小火慢炖20分钟。
-提示：避免频繁搅拌，以保持豆腐的完整 *** 。
以上就是老豆腐的多种做法，通过尝试这些 *** ，您可以在家中轻松 *** 出美味的老豆腐，与家人朋友共享佳肴。
六、老豆腐的做法大全家常
主料： *** 适量、香菇适量、黄花菜适量、豆腐适量
调料：油适量、酱油适量、盐适量、淀粉适量、大料适量、花椒适量、芝麻酱适量、大蒜适量、浓汤宝适量
2、适量黄花菜、适量香菇洗干净提前泡发。
4、利用这个时间，将适量 *** 、适量香菇、适量黄花菜切碎。
5、适量芝麻酱加油，调均匀备用。适量大蒜切碎，加适量水，作蒜汁备用。
6、锅中大料煮出香味，适量 *** 、适量香菇、适量黄花菜入锅同煮。
7、开锅后将家乐猪骨浓汤宝入锅。
10、淋入适量水淀粉，淀粉熟关火，卤好备用。
12、适量热花椒油浇入酱油中备用。
18、最后淋入适量辣椒油即可享用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
