其实辐照是什么意思的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解辐照食品是，因此呢，今天小编就来为大家分享辐照是什么意思的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、食品上写的辐照食品是什么意思
辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存的食物，具体指的用一定量伽马射线、x射线或电子束照射过的食品。
采用辐照的 *** 可消灭食品中的细菌和寄生虫，以达到防腐保鲜的目的。它可使食物更安全，并延长食品的货架期。
辐照能 *** 细菌、酵菌、酵母菌，这些微生物能导致新鲜食物类似水果和蔬菜等的腐烂变质。辐照还能使食品长期保持原味，并能保持其原有口感。
1、特殊食品：病人食用的无菌食品。
2、脱水食品：洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品。
3、延长货架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等产品。
4、冻品：冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品。
5、保健品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品。
带有辐照标识的辐照食品如图所示：
所谓辐照，是一种最为安全有效的灭菌 *** 。研究证实，对食品进行辐照，可以防止微生物繁殖，延缓食物 *** ，延长保存期。只是由于微生物对辐照的敏感程度低于 *** ，因此使用剂量较大，但这并不等于说辐照食品是有害的。
就像我们平时家里用水煮沸的 *** 加工食品一样，经过煮沸的食品，不仅能煮熟，营养成分 *** 也少，而且更清洁、安全。
常用的食品防腐 *** 有添加防腐剂、高温灭菌和辐照灭菌。其中防腐剂对 *** 的损害越来越受到人们的重视；高温灭菌有时效果欠佳，且容易损失食物的营养成分。相比之下，辐照可以说是一种更佳食品灭菌法。
参考资料来源：百度百科-辐照食品
参考资料来源：健康报网-辐照食品可放心吃
二、辐照食品是什么意思
1、利用γ、X、电子射线的辐射能量对食品进行辐照处理的食品保藏 *** 。食品经辐照可达到杀菌、杀虫、抑制蔬菜发芽、延迟果实后熟等目的。保藏期长短根据吸收剂量而定。辐射保藏按食品的吸收剂量（食品受辐照后,每单位质量吸收的能量,单位是戈端Gy。1Gy=1J/kg）分为3种类型：①辐射商业无菌，剂量范围为10～50kGy。所使用的辐照吸收剂量使食品中微生物减少到零或有限个数。辐照后的食品可在通常条件下贮藏，但必须防止再污染。可用于辐照密封包装的蔬菜、火腿。②辐射巴氏杀菌，剂量范围为1～10kGy。所使用辐照吸收剂量使食品中检测不出特定的无芽孢的致病菌(如沙门氏菌等)，其货架寿命延长。可用于辐照草莓等浆果以便保鲜。③辐射耐贮杀菌，剂量一般在1kGy以下。这种辐照处理只降低其 *** 菌数并延长新鲜食品的后熟期及保藏期。这种杀菌 *** 可用于谷物、马铃薯的防虫和抑制其发芽。
2、发展简况自50年代中期美 *** 队开始研究辐射完全杀菌技术以来，荷兰、苏联、英国、法国等国也先后开展了食品辐照的研究,并取得了一些成果。60年代,国际上认为辐照是食品添加剂而加以 *** ，因而进展减慢。1976年， *** 粮农组织、国际 *** 和世界卫生组织关于辐照食品安全卫生 *** 的联合专家 *** 会(Joint FAO/IAEA/WHO Expert Commi *** )宣布，食品的辐照过程是一种类似加热或冷冻过程的物理过程。此后各国又持积极态度展开研究。1980年以后，随着对辐照食品安全 *** 认识的澄清,更多的国家批准辐照食品的应用。中国 *** 食品卫生监督检验所组织29个单位,对大米、土豆、花生仁、蘑菇、香肠等几十种食品进行辐照研究，结果已于1986年通过技术鉴定，并制订了“辐照食品卫生管理暂行规定”，已在建立大型辐照食品生产基地。世界上已有28个国家和机构允许使用辐照食品38种以上。辐照主要用于食品的抑制发芽、杀虫、保鲜和杀菌，涉及的食品有土豆、洋葱、大蒜、面粉、谷类、果干、芒果、草莓、蘑菇、芦笋、鱼片、虾、鸡、罐装食品等。
3、原理利用钴-60辐射源或电子加速器分别产生的γ射线或电子流辐照食品时,可产生4种效应：①生物学效应，使附着在食品中的昆虫、幼虫、卵、致病菌、食品 *** 微生物失去繁殖能力或致死；②生理学效应，使食品的生化过程延缓或抑制，以致食品延缓生长或成熟；③物理学效应，使食品本身的渗透 *** 改变，缩短蔬菜干燥或烹调的时间；④化学效应，使食品中各种组分发生离解，特别是水被离解后还产生间接效应而产生氧化还原反应。
4、特点食品辐射保藏与罐藏、干制比较，它能较好地保持食品原有的新鲜状态，所以又称冷杀菌保藏食品法；与化学物保藏食品 *** 比较，它无化学物质的残留物；与冷冻食品保藏 *** 比较，它能节约能源；大多数食品保藏 *** 需要特殊的适宜包装，并需迅速加热杀菌或 *** ，通常利用较小尺寸的包装容器，但辐射保藏食品包装可以比热处理食品包装大得多，因为γ、X、电子射线有较强的穿透力。
5、安全卫生 *** 1980年10月27日至11月3日,在日内瓦召开了探讨辐射食品安全卫生 *** 问题的国际会议，并从辐射化学、营养学、微生物学、毒理学方面确认：①以电子射线(能量10MeV以内)或γ射线和X射线（能量5MeV以内）处理食品，在食品中不产生感生放射 *** ；②低剂量（1kGy以内）用于食品辐射，营养损失是微不足道的；中等剂量(1～10kGy)可能损失一些维生素；在高剂量范围内(10～50kGy)采用有效工艺,也可以部分保护营养成分;③各种辐射剂量能 *** 致病菌或食品 *** 微生物,并且不增加细菌、酵母、 *** 的致病 *** ；④对大量食品所进行的毒理学研究的结果，没有提供辐照不利效应的证据,剂量在10kGy以内的辐照食品不再需要进行毒理试验。
6、发展方向主要在于：①确立工业规模食品辐照的技术经济可行 *** ;②研究多种食品辐照加工的稳定 *** ;③进一步研究高剂量辐照食品的安全卫生 *** 评价；④ *** 收集和检查关于人类使用辐照处理饮食效应；⑤进一步研究辐照和其他处理 *** 相结合对食品营养价值的影响。
三、所说的辐照是什么意思
1、意思是该食品经过了辐照处理。将食物暴露在游离辐射下，可以灭除食物上的微生物、细菌、 *** 或微小虫类。此灭菌原理是以电磁波辐射的能量 *** 生物体中的DNA结构，使得微生物无法再继续繁殖，同时也能造成植物胚芽停止生长分化。
2、辐照能 *** 细菌、酵菌、酵母菌，这些微生物能导致新鲜食物类似水果和蔬菜等的腐烂变质。辐照食品能长期保持原味，更能保持其原有口感。消除危害全球人类健康的食源 *** 疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。
3、食品经过辐照处理，可全部消灭霉菌、大肠杆菌等 *** *** 和致病 *** 微生物，从而大大延长了它们的保质期。
4、例如，流通在各大超市里面的定量小包装鲜肉产品，一般包装下2～4℃时鲜肉的保质期是2天，即使是采用真空包装或真空－充气包装，其保质期也只是5～7天，而如果采用真空包装或真空－充气包装再利用低剂量辐照处理，在2～4℃下保质期为30天，且经过辐照处理的鲜肉已经有效地杀灭了各类寄生虫和致病菌，大大有利于各类食源 *** 疾病的预防。
5、每种食品都有不同的辐照剂量标准，只要执行合理的剂量标准，辐照食品中的营养物质几乎不会受到 *** 。在蒸煮、煎炒等烹调过程中极易 *** 失效的生育酚和硒，辐照处理后保留率可高达90%以上。
6、国际上关于食品辐照安全 *** 论证和试验早在上世纪60年代就已开始，经过长期的动物试验和 *** 试验证明，在一定剂量照射下的农副产品及其加工品不产生放射 *** 和有毒物质，对营养价值没有影响。
7、参考资料来源：百度百科-食品辐照
四、辐照洋葱粉是什么意思
1、所谓辐照洋葱粉，是指经过辐照处理后的洋葱粉。辐照技术是一种传统的食品加工 *** ，其主要原理是利用电子束、γ射线或X射线辐射来对食品进行杀菌和保鲜处理。而洋葱粉经过辐照处理后，具有保鲜、抗菌、杀虫等功效，能够有效延长其货架期限并保证食品安全。
2、通过辐照处理后的洋葱粉被广泛应用于工业生产和日常生活中，常见的应用包括香肠、肉制品、速冻食品、罐头食品、调味料等。由于辐照处理可以有效地 *** 食品中的微生物，所以被广泛地应用在食品保鲜和安全保证中。
3、尽管辐照洋葱粉经过严格的生产和质检流程，但是其使用在一些地区仍存在一定争议和争端。一些消费者和机构对于辐照食品的安全 *** 存在疑虑，认为可能存在辐射剂量过大或者可能引起食品中营养素的损失等问题。因此，在使用辐照洋葱粉的过程中，需要遵守相关的政策法规以及生产标准，同时也需要加强消费者的科普教育，让人们更加了解辐照技术的实际应用和安全 *** 。
关于辐照是什么意思到此分享完毕，希望能帮助到您。
